Arroz al horno en paella



            Estamos de estreno. Un arroz al horno en paella. Todo un descubrimiento que nos ha dejado perplejos por su calidad. Lo hemos regado con un buen cava rosado muy frío. Rico, rico.

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Merluza al horno

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           Merluza al horno con patatas, cebollas y un baño con picaeta de ajo y perejil. En una bandeja añadimos el aceite de oliva, sal, patatas panadera para cubrir toda la bandeja y cebolla troceada. Se sofríe un poco en el horno a 200 grados y se añade un vaso generoso de agua. Cuando la patata está casi hecha se agregan los trozos de merluza y la picada ya comentada. Diez minutos más al horno y dejar reposar. Sencillo y rico, rico. Las cantidades al gusto y el agua en nuestro caso nos gusta que queden con caldo para darle con pan. 
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Sopa de pescado y rodaballo a la plancha

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         No todo van a ser grandes ranchos como decimos por aquí. Hoy una sopa de pescado con galeras  y rodaballo a la plancha. Todo un placer.         El caldo lo hemos hecho sofriendo las galeras junto con una cebolla, zanahoria y patata, posteriormente añadimos agua al gusto según comensales y la cabeza y espina del rodaballo y de una merluza. Dejar hervir 30 minutos al menos, probar de sal y colar el caldo. Finalmente poner los fideos y una vez finalizado y ya en el plato o en la misma olla tiramos un huevo crudo por persona. Con cuidado para que no se rompa. El rodaballo una vez a filetes pasar por la plancha con un poco de sal al que previamente hemos añadido un poco de aceite. Riquísimo y saludable.     
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Fideos melosos de pescado

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          Fideos melosos de ajos tiernos y alcachofas con caldo de pescado y adornado con sepia y gambón.  Siempre lo estaba haciendo con arroz pero buscando más variedad lo he intentado con fideos finos (nº 1) y el resultado ha sido espectacular. Rico, rico. Lo hemos acompañado con un buen cava brut nature reserva "Llopart".  
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